Лепешки ?наан? 

Лепешки ?наан? имеют долгую историю в Синьцзяне. Обычно они выпекаются круглой формы, получаются золотистыми снаружи, с плоским центром, приподнятыми краями и сложными узорами в середине.

Лепешки ?наан? изготавливаются из дрожжевого теста и выпекаются в глиняной печи. Они сочетают разнообразную текстуру, получаются хрустящими, но в то же время эластичными, что делает их одним из основных продуктов питания в рационе жителей Синьцзяна.