9. Пельмени ?Лэйша? （擂沙圓）

Это одно из фирменных блюд шанхайского ресторана ?Цяоцзяшань? с более чем 70-летней историей.

Пельмени круглой формы, наполненные подслащенной пастой из фасоли, свинины или кунжута, варят в кипящей воде, затем воду сливают и обваливают их в сухой муке из красной фасоли. Пельмени получаются багрянистого цвета и имеют освежающий вкус красной фасоли.