1. Жареные булочки со свининой （生煎饅頭）

История этой закуски насчитывает более ста лет. Булочки готовятся из тонкого теста и наполняются свежеприготовленной начинкой. Эта закуска с хрустящей нижней корочкой имеет изысканный вкус благодаря смеси свинины, зеленого лука и кунжута. Во многих ресторанах Шанхая булочки подаются также с другими начинками, такими как курица и крабовое мясо.