2. Синьцзянский лосось 

Лосось обычно ассоциируется с европейской кухней. Тем не менее, автономный район Китая Синьцзян в настоящее время является базой для процветающей индустрии по производству лосося. Синьцзян с его многочисленными реками и озерами обладает идеальными условиями для разведения лососевых. Холодный климат региона отражает условия их естественной среды обитания. Синьцзянский лосось известен своим богатым вкусом и плотной текстурой. Благодаря этим качествами, он стал главным ингредиентом суши, сашими и множества других блюд.